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餐廚垃圾處理機(jī)的基本原理是利用微生物降解菌產(chǎn)生多種酶，對分類后的有機(jī)垃圾(如果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭和泔腳等)進(jìn)行可快速分解，即使是較難處理的頑固性垃圾亦有狨到的分解效果。設(shè)置好運行參數(shù)后，即可自動運行，95%的有機(jī)垃圾在4小時內(nèi)代謝成水蒸汽、生物熱能達(dá)標(biāo)排放，5%的固體排放物還可作為有機(jī)肥進(jìn)行果蔬栽培，整個處理過程無公害，不存在二次污染。符合國家垃圾處理的"減量化、無害化、資源化"就地處理的原則。
1)技術(shù)概要
A.催化劑中含有的弱酸性成份可以誘發(fā)蛋白質(zhì)，脂肪以及碳水化合物的水解反應(yīng)（酸性分解反應(yīng)）+含有的鹽份通過氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的酸性物質(zhì)(HCL等）相互作用而產(chǎn)生協(xié)同效果。
B.將經(jīng)過特殊處理的金屬復(fù)合物(Fe-A1-Si-K) 裝載于多孔性無機(jī)載體之中，然后用于促進(jìn)廚余垃圾的氧化分解反應(yīng)。
C.可以避免因加溫處理而產(chǎn)生的分解物干燥/腐敗以及細(xì)菌繁殖等缺點，可以增強酸性分解及氧化分解反應(yīng)的分解效率。
D.由于使用了離子發(fā)生系統(tǒng)以及除臭劑，在反應(yīng)過程中產(chǎn)生的所有異味都會被完全清除。而且由于采用了可以產(chǎn)生臭氧離子的設(shè)計，本系統(tǒng)還兼?zhèn)錃⒕脊?/p>
2)工作原理
1.泔水的第一次分解反應(yīng)
分解泔水的化學(xué)反應(yīng)劑由呈弱酸性的多種化學(xué)物質(zhì)(NaOH等-般化學(xué)物質(zhì)） 組成。泔水中淀粉之類的碳水化合物，肉類中的脂肪及蛋白質(zhì)，蔬菜中的纖維素等構(gòu)造復(fù)雜的高分子物質(zhì)可以被化學(xué)反應(yīng)劑分解成單- -的小分 子物質(zhì)。
例如：葡聚糖等聚合碳水化合物可以被分解成單糖蛋白質(zhì)破分解成氨基酸，油脂類則被分解為甘油和脂肪酸=這種方式的分解是由弱酸的水解作用面產(chǎn)生，使得高分子物質(zhì)首先被分解成小分子物質(zhì)。
2.泔水的第二次分解反應(yīng)
利用金屬離子反應(yīng)原理開發(fā)的泔水分解裝置以金屬離子為催化劑，使第-次分解反應(yīng)中產(chǎn)生的 小分子物質(zhì)再次被徹底氧化分解。
反應(yīng)劑中含有有機(jī)物分解時所必需的自由基，這種自由基在金屬離子的催化作用下可以引發(fā)多種氧化反應(yīng)，使第一次分解反應(yīng)的產(chǎn)物，也就是小分子物質(zhì)發(fā)生第二次氧化反應(yīng)，從而波徹底分解。
有機(jī)物氧化分解時反應(yīng)劑產(chǎn)生的自由基與金屬離子相互作用，在2情與3價金屬離子之間反復(fù)參與氧化/還原反應(yīng)，最大限度的發(fā)揮它的催化作用。
在這種氧化反應(yīng)的過程中，起催比作用的2價金屬離了在被氧化的同時生成H自由基，自身則被氧化成3價金屬離子。生成的0H 自由基可以分解有機(jī)物，同時生成有機(jī)物自由基(R-），有機(jī)物自由基則再與3價金屬離子起反應(yīng)，使3份金屬離子還原為2價金屬離子，有機(jī)物自由基自身則被氧化分解。這種反應(yīng)的效果在酸堿度為.5左右時最為強烈。
完成催化作用的金屬離子在反應(yīng)結(jié)束之后可以起到凝集劑的作用，進(jìn)一步減少被處理物的體積。
3)技術(shù)特點
一體化設(shè)計、自動化控制、資源化利用、反應(yīng)時間短（4小時）
4)除臭原理
※在大氣中存在的帶電荷物質(zhì)都有與帶相反電荷物質(zhì)結(jié)合的傾向，從而形成安定的不帶電荷的中性物質(zhì)。
利用這種原理我們開發(fā)了去除異味的系統(tǒng)。所有帶有異味的物質(zhì)只有在離子狀態(tài)下才能產(chǎn)生它特有的異味。我們在特定的空間范圍內(nèi)利用空氣中的水分子，采用電離的方法形成大量的陽離子和陰離子之后，把帶有異味的氣體通過這種飽和的陽離子和陰離子。當(dāng)帶有異味的氣體接觸到大量離子之后，會很快的被中和成中性的不帶異味的氣體然后被排出。這就是去除異味系統(tǒng)的基本原理。
為了快速高效的去除異味，本系統(tǒng)主要由吸入管，系統(tǒng)主體，排出管三個部分組成。在吸入管與排出管處都配有電離裝置并各自有獨立的供電設(shè)備。吸入管處的電離裝置可以向系統(tǒng)主體的反應(yīng)槽內(nèi)噴酒大量離子，去除帶異味的氣體。在排出管內(nèi)另外配備的電離裝置可以對從系統(tǒng)主體反應(yīng)槽內(nèi)排出的氣體進(jìn)行第二次中和反應(yīng)，以防有殘留異味氣體的排出
◎本系統(tǒng)除了上述除臭裝置之外，分解反應(yīng)中產(chǎn)生的水蒸氣在凝結(jié)的過程中會吸收大量的有異味的氣體，被吸收的氣體可以通過另外安裝的除臭劑被進(jìn)一步清除，從而增強除臭效果。
5)工作流程
6)處理范圍
餐余垃圾、廚余垃圾等有機(jī)生活垃圾如肉類、魚類、面食、油炸物、面包、蔬菜、水果、蛋殼、動物骨（棒骨）等等。
